La vellutata di porro, patate e carote è una ricetta semplice e genuina, perfetta per riscaldare le giornate d’autunno con i suoi sapori delicati e avvolgenti. Un piatto anche vegetariano, pronto in poco tempo, che unisce la dolcezza delle carote alla cremosità delle patate e alla nota aromatica del porro. È una di quelle ricette che sanno trasformarsi in un vero comfort food, ideale come primo piatto leggero o come coccola calda da condividere in famiglia.
Ingredienti (per 4 persone):
- 2 porri (solo la parte bianca)
- 3 patate medie
- 3 carote
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- Crostini di pane (facoltativi, per servire)
- (Opzionale) qualche foglia di salvia o un rametto di rosmarino da aggiungere in cottura per un tocco aromatico
Preparazione:
- Lava e monda le verdure. Taglia i porri a rondelle sottili, le carote a rondelle e le patate a cubetti.
- In una pentola capiente scalda l’olio e fai soffriggere dolcemente il porro fino a renderlo traslucido.
- Aggiungi le carote e le patate, mescola bene e lascia insaporire per un paio di minuti.
- Copri con il brodo vegetale caldo e lascia cuocere a fuoco medio per circa 25-30 minuti, finché le verdure non saranno morbide.
- Se desideri, aggiungi in cottura un rametto di rosmarino o qualche foglia di salvia, da rimuovere prima di frullare.
- Frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiusta di sale e pepe, servi calda con crostini di pane croccante.
Una vellutata facile, sana e ricca di gusto, da servire con crostini croccanti o con un filo d’olio buono per esaltarne la semplicità. Perfetta per chi ama portare in tavola i sapori autentici della stagione.
Alla prossima ricetta,
Elisa, artigiana del cibo.