Una torta salata che porta l’autunno in tavola: la zucca Muscat dolce e morbida si combina al cavolo cappuccio viola leggermente amarognolo, mentre le pere Williams aggiungono una nota delicata e fruttata.
Perfetta come antipasto, piatto unico leggero o da portare in un picnic autunnale.
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 rotolo di pasta sfoglia o brisée
- 200 g di zucca Muscat
- 100 g di cavolo cappuccio viola
- 1 pera Williams
- 2 uova
- 100 ml di panna o latte
- 50 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Groviera)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe e noce moscata q.b.
Preparazione
- Taglia la zucca a cubetti e saltala in padella con un filo d’olio finché diventa morbida.
- Affetta il cavolo cappuccio viola e fallo appassire brevemente in padella, 3-4 minuti.
- Taglia la pera a cubetti piccoli.
- In una ciotola, sbatti le uova con la panna, il formaggio grattugiato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Aggiungi zucca, cavolo e pera al composto di uova e panna. Mescola delicatamente.
- Stendi la pasta in una tortiera, versa il ripieno e livella.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura.
- Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.
Chiusura
Una torta salata che unisce dolcezza, colore e croccantezza, ideale per portare l’autunno direttamente in tavola.
Perfetta da gustare tiepida, accompagnata da un’insalata fresca.