Il cavolfiore romanesco non è solo bello da vedere, con le sue spirali geometriche perfette, ma è anche un vero concentrato di gusto e delicatezza. Oggi ti propongo una ricetta semplice e profumata, che esalta il suo sapore naturale: cavolfiore romanesco al forno, con erbe aromatiche e un tocco di limone. Perfetto come contorno leggero o piatto unico vegetariano.
Ingredienti (per 2-3 persone)
- 1 cavolfiore romanesco medio
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b.
- Rosmarino e timo freschi
- Scorza di ½ limone biologico
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
Procedimento
- Accendi il forno a 200°C.
- Lava e separa il cavolfiore in cimette uniformi.
- In una ciotola, mescola le cimette con olio, aglio tritato, sale, pepe e le erbe aromatiche.
- Disponi le cimette su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
- A cottura ultimata, aggiungi la scorza di limone e, se vuoi, una spolverata di parmigiano. Servi caldo.
Ecco pronto un piatto semplice, sano e gustoso, che porta in tavola la bellezza del cavolfiore romanesco. Se vuoi, puoi passare in bottega a scegliere il tuo cavolfiore fresco e portar via ingredienti di qualità, selezionati con cura.
Alla prossima ricetta! Elisa, artigiana del cibo.