Un contorno semplice, profumato e di stagione, dove il gusto intenso dei broccoli al forno incontra la freschezza naturale degli agrumi invernali.
È una ricetta vegetariana, leggera e veloce, ideale per accompagnare secondi di carne o pesce, ma perfetta anche da sola, quando si ha voglia di qualcosa di buono senza complicazioni.
La grattugiata finale di scorza d’agrume regala carattere e rende questo piatto un vero comfort food invernale.
Ingredienti
- 1 broccolo verde gr.500
- Scorza grattugiata di arancia Moro
- Succo di mezza arancia Moro
- Succo di mezza clementina Hernandina
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero (facoltativo)
Procedimento
- Lava il broccolo e dividilo in cimette.
- Sbollentalo per 3–4 minuti in acqua leggermente salata, poi scolalo bene.
- Disponi le cimette su una teglia rivestita di carta forno.
- Condisci con olio extravergine, sale, pepe, il succo degli agrumi e la scorza d’arancia grattugiata.
- Mescola bene con le mani per distribuire i profumi.
- Inforna a 200°C per 20–25 minuti, finché i broccoli sono dorati e leggermente croccanti.
Consiglio dell’artigiana
Servili tiepidi: l’agrume resta vivo, il broccolo mantiene carattere e diventa un contorno che non ha bisogno di altro.
I broccoli al forno con agrumi sono una di quelle ricette che entrano nella quotidianità senza fare rumore, ma restano.
Profumati, semplici e stagionali: proprio come piace a me.
Elisa, artigiana del cibo.