Amo le ricette semplici, quelle che parlano di ingredienti veri e si preparano con pochi gesti sinceri. Questa insalata di patate e tonno con cipolla di Tropea è un piatto fresco, equilibrato e ricco di gusto. La faccio spesso, scegliendo sempre materie prime buone, perché anche le cose più semplici meritano qualità.
Qui sotto ti lascio la ricetta completa, con ingredienti e procedimento, così come l’ho trovata sul blog di Giallo Zafferano. Una preparazione semplice ma davvero ben fatta, perfetta per l’estate.
Ingredienti:
- 500 gr. Patate
- 110 gr. Tonno al naturale (o sott’olio)
- 1 Cipolle rosse di Tropea
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Sale
- q.b. Olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Per prima cosa si dovranno cuocere a vapore, o bollite, le patate. Potete usare la pentola a pressione o una pentola classica. Puoi utilizzare anche il microonde, con cottura a vapore, impostando il timer a 15 minuti. Controllare con una forchetta se le patate sono cotte, altrimenti proseguire ancora per pochi minuti. (io alle patate gli lascio la buccia, che toglierò quando saranno tiepide).
- Chi ha il Bimby può procedere in questo modo per la cottura delle patate. Mettere le patate tagliate a cubetti nel Varoma. Versare nel boccale 500ml. di acqua, salare, chiudere il coperchio e appoggiare sopra il Varoma. Cuocere per 25 minuti, temperatura Varoma velocità 2. Controllare la cottura che varia a seconda della qualità della patata.
- Una volta che le patate sono cotte, lasciare raffreddare. Quando saranno ben fredde, metterle in una bacinella, condire con il prezzemolo tritato, il sale e l’olio. Unire poi il tonno sgocciolato a pezzettini e la cipolla rossa di Tropea tagliata a rondelle fini. Mescolare delicatamente e servire subito.
Potete aggiungere all’insalata di patate e tonno, dei cornetti se vi piacciono, o arricchirla come volete. Aggiungendo anche un cucchiaio di maionese per esempio.
Note:
L’insalata di patate e tonno si conserva in frigorifero al massimo per due giorni.
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Ogni giorno lì condivido un pezzetto della mia bottega – e anche un po’ della mia cucina – con la stessa cura che metto in tutto quello che faccio!
Buona ricetta e buon appetito,
con passione e verità –
Elisa, artigiana del cibo.
FONTE: blog.giallozafferano.it